หม่าล่าทั่ง ตักชั่งจ่าย สวรรค์ของคนชอบเลือก สไตล์ DIY ไม่ต้องกลัวไม่อร่อย!

จุดเด่นของหม่าล่าทั่งคือ “ความชา” ที่มาจากพริกหม่าล่า (ฮวาเจียว) ผสมกับ “ความเผ็ด” ของพริกแห้ง และ “ความหอม” ของเครื่องเทศจีนนานาชนิด พอรวมกันแล้วมันคือรสชาติที่ลงตัวและชวนให้ติดใจจนหยุดไม่ได้เลยล่ะครับ!

แล้วทำไมถึงฮิตในไทยน่ะเหรอ? ก็เพราะคนไทยเราชอบรสจัดจ้านอยู่แล้วไงครับ พอเจอความเผ็ดชาแบบหม่าล่าเข้าไปก็คือโดนตกกันไปเป็นแถว ยิ่งมีร้านเปิดเยอะขึ้นเรื่อยๆ เข้าถึงง่ายขึ้น แถมยังมีสไตล์การกินแบบที่เรากำลังจะพูดถึงนี่แหละ ที่ทำให้หม่าล่าทั่งกลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนไปแล้ว

“หม่าล่าทั่ง ตักชั่งจ่าย” สไตล์ที่ใช่ ตอบโจทย์คนชอบเลือก

มาถึงหัวใจหลักของบทความเราในวันนี้กันครับ นั่นก็คือสไตล์ “หม่าล่าทั่ง ตักชั่งจ่าย” หรือที่บางคนอาจจะเรียกว่า “หม่าล่าทั่ง ตักเอง” หรือ “หม่าล่าทั่ง DIY” นั่นแหละครับ มันคืออะไรกันแน่?

พูดง่ายๆ คือ คุณเดินเข้าร้านไปปุ๊บ คุณจะเจอกับตู้แช่ขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบละลานตา ไม่ว่าจะเป็นผักสดนานาชนิด เห็ดต่างๆ เส้นบุก เส้นมันเทศ ลูกชิ้น เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ เนื้อสัตว์หมัก หมูสไลด์ ไก่ กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้กระทั่งของแปลกๆ อย่างไส้เป็ด ผ้าขี้ริ้ว ก็มีให้เลือกครับ!

หน้าที่ของคุณคือ หยิบตะกร้า แล้วก็คีบวัตถุดิบที่คุณอยากกินลงไปในตะกร้าได้เลย! อยากกินอะไร อยากลองอะไร อยากจัดเต็มแค่ไหน ก็คีบไปเลยครับ ไม่ต้องกลัวว่าจะน้อยไป หรือเยอะไป เพราะเราเป็นคนเลือกเองทั้งหมด!

พอตักเสร็จแล้ว ก็เอาไปให้พนักงานชั่งน้ำหนักครับ โดยส่วนใหญ่แล้ว ร้านหม่าล่าทั่งสไตล์นี้จะคิดราคาตามน้ำหนัก เช่น ขีดละ 30-40 บาท (ราคาแล้วแต่ร้าน) ซึ่งตรงนี้แหละครับที่เป็นเสน่ห์ เพราะคุณสามารถควบคุมงบประมาณได้เอง อยากกินน้อย จ่ายน้อย อยากกินเยอะ จัดเต็ม ก็จ่ายตามน้ำหนักที่ตักไปเลยครับ

หลังจากชั่งน้ำหนักเสร็จ พนักงานก็จะถามระดับความเผ็ดของน้ำซุปที่คุณต้องการ ซึ่งส่วนใหญ่จะมีให้เลือกตั้งแต่ไม่เผ็ดเลย (สำหรับคนไม่กินเผ็ด หรือเด็กๆ) ไปจนถึงเผ็ดมาก เผ็ดนรกแตก! และบางร้านก็จะมีน้ำซุปให้เลือกหลายแบบด้วยนะ ไม่ใช่แค่ซุปหม่าล่าอย่างเดียว อาจจะมีซุปกระดูกหมู ซุปเห็ด หรือซุปใส ให้เลือกด้วยครับ

จากนั้นพนักงานก็จะเอาวัตถุดิบที่คุณเลือกไปลวกในน้ำซุปหม่าล่าร้อนๆ พอสุกได้ที่ ก็จะตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุป และปรุงรสเพิ่มด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น น้ำมันงา พริกคั่ว ถั่วลิสงบด ผักชี หรือน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้าน เป็นอันเสร็จพิธี พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้คุณฟินแล้วครับ!